La Enoteca

Monte Amán Tinto Joven

Elaborado 100% con uvas procedentes de viñedos propios. Una vez que la uva llega a la bodega, y comienza la fermentación en depósitos de acero inoxidable se controla la temperatura de fermentación que nos permite realizar la extracción de color.

Una vez ha concluido de fermentar el vino, se realizan los diferentes procesos de limpieza y se prepara para su embotellado.

DATOS TÉCNICOS

Cepas: Tinta del País.

Elaboración: Elaborado 100% con uvas procedentes de viñedos propios. Una vez que la uva llega a la bodega, y comienza la fermentación en depósitos de acero inoxidable se controla la temperatura de fermentación que nos permite realizar la extracción de color.

Una vez ha concluido de fermentar el vino, se realizan los diferentes procesos de limpieza y se prepara para su embotellado.

DATOS ANALÍTICOS

Grado: 13,5º

Ac. Total: 4,60 gr./l en Tartárico.

Ac. Vol.: 0,62 gr./l en Acético.

PH: 3,8

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Fase Visual:

De color rojo guinda vivo, con tonos violáceos en capa fina. Este vino se presenta limpio y brillante.

Fase olfativa:

Tenemos un vino de aromas limpios e intensos, con un gran potencial en aromas afrutados, que nos recuerdan a las frutas del bosque (moras, frambuesas).

Fase gustativa:

En boca tenemos un vino seco, ligeramente ácido y suave; pero con gran persistencia de sabores. En general se puede hablar de un vino equilibrado, con cuerpo medio-alto y ligeramente fresco.

Temperatura de servicio: 12ºC – 14ºC

MARIDAJE

Charcutería, quesos semicurados, pescados azules, algunas carnes blancas, incluso rojas asadas, como el cabrito o el cordero. Admite setas y platos de bacalao salseado, y en general pescados en salsa.







 
 

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